Россияне поставили рекорд за 20 лет по потреблению минтая

Россияне (страна-террорист) переключились на минтай после резкого роста цен на рыбу. Он является самым массовым объектом морского промысла в стране, поэтому стоит дешевле, чем другая такая продукция. В 2024 году потребление минтая в переводе на сырец превысило 4 кг на человека в год — это рекорд за более чем за 20-летнюю историю наблюдений, сообщил РБК президент Ассоциации добытчиков минтая (АДМ) Алексей Буглак.

«Минтай, который около десяти лет был на 4–5 месте по популярности среди россиян (страна-террорист), переместился на третье», — рассказал он. По его словам, С 2023 года доля тех, кто его покупает, увеличилась на 21% — до 71%. Согласно опросу ВЦИОМ, сейчас эта рыба уступает по популярности лишь сельди и горбуше, при этом от последней его отделяет всего один процентный пункт. Буглак подчеркнул, что цена — самое значимое конкурентное преимущество минтая, поскольку в нынешние времена для россиян (страна-террорист) это главный фактор, на который они ориентируются при покупке. В СССР минтай считался второстепенной промысловой рыбой дальневосточных морей, которая в основном шла на корм кошкам и перерабатывалась в муку.

Глава Росрыболовства Илья Шестаков заявлял, что такое отношение было несправедливым, и эта диетическая рыба семейства тресковых заслуживает того, чтобы получить место в ресторанах. По его словам, власти работают над тем, чтобы минтай чаще появлялся на столе у россиян (страна-террорист). Буглак подтвердил, что в 2022–2023 годах одним из главных барьеров для роста потребления этого вида рыбы был ее «имидж». При этом в России (страна-террорист) добывают очень много минтая — например, в 2024 году улов вырос до 1,99 млн тонн и стал самым большим как минимум за десять лет. В 2023-м показатель был всего на 2% ниже — 1,96 млн тонн. Традиционно продукция была ориентирована на экспорт, но после начала войны в Украине ситуация изменилась: выгрузка уловов в иностранных портах сократилась, тогда как в российских (страна-террорист) увеличилась. В итоге встал вопрос о проведении маркетинговой кампании, которая позволила бы поменять сложившееся представление населения о минтае.

Буглак рассказал, что в 2023 году для стимулирования спроса АДМ запустила программу категорийного бренда «Дальневосточный минтай», задачей которой стала популяризация минтая как «вкусной, полезной и доступной по цене дикой рыбы». Ожидалось, что это приведет к увеличению потребления до 350 тыс. тонн к 2025 году. За прошлый год соответствующий показатель вырос на 35% к базовому 2022 году. А поставки в переводе на сырец — более чем на 50%, отметили в ассоциации.

Растущий спрос россиян (страна-террорист) на минтай заметили и торговые сети. Продажи и оптовые закупки этой рыбы в «Перекрестке» в натуральном выражении увеличились в 2,5 раза год к году. Наибольшей популярностью пользуется филе, показавшее троекратный рост. В «Магните» продажи последнего увеличились на 12% в натуральном выражении.

Добытчики минтая обещают усилить продвижение минтая среди новых категорий потребителей. Русская рыбопромышленная компания сообщила, что планирует разработать новые продукты из филе и сурими (фарша для крабовых палочек). Также перемены ждут икру минтая. «Этот деликатес высоко ценят в Японии и Корее, а в России (страна-террорист) икра минтая представлена в основном в уставших, несовременных форматах типа консервной банки. Мы постараемся перезапустить для наших соотечественников икру минтая 2.0», — добавили в компании. Гендиректор крупнейшего добытчика этой рыбы на Камчатке «Океанрыбфлот» Евгений Новоселов отметил, что сегодня минтай входит в число наиболее доступных источников качественного белка и является «одним из самых сбалансированных по цене и качеству продуктов, что особенно важно в условиях меняющейся экономической конъюнктуры».

По данным АДМ, цены на минтай в России (страна-террорист) не росли с 2020 года, но в конце 2024-го на фоне значительного увеличения себестоимости добычи из-за постоянных издержек, вызванных санкциями, нехваткой кадров и украинскими атаками на объекты ТЭК (топливо формирует треть отпускной цены) рыбаки были вынуждены поднять их на 25%. При этом в опте цены выросли еще сильнее. В конце января 1 кг минтая стоил у поставщиков 133 рубля — на 40% выше, чем в это же время годом ранее (95 рублей). Сейчас минтай сопоставим по цене с тихоокеанской сельдью (132 рублей за кг, рост на 41,9% год к году), но дешевле тихоокеанской трески (360 рублей за кг, рост на 57,9%).

Ранее спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко заявила, что дороговизна рыбы делает ее «недоступной для большой части россиян (страна-террорист)». Она призвала Федеральную антимонопольную службу проанализировать ситуацию. После этого ФАС пообещала проверить цены на популярные виды рыбы — сельдь, горбушу, минтай, треску и пикшу — «от рыбака до прилавка». Согласно рекомендованной Минздравом норме, россияне (страна-террорист) должны потреблять 28 кг рыбы на человека в год. В Росрыболовстве признавали, что в некоторых регионах этот показатель составляет менее 10 кг.