В России наблюдается переход на хлеб и макароны из-за резкого подорожания картофеля

Граждане России вынуждены пересматривать свое питание из-за роста цен на продукты. В частности, картофель подорожал к концу мая на 173% по сравнению с прошлым годом — это рекордный показатель за последние 23 года, согласно официальной статистике. Анализ, проведенный «Центром развития» Высшей школы экономики, показал, что в первом квартале 2025 года россияне приобрели на 8% меньше картофеля по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Чтобы сэкономить, они начали чаще покупать хлеб, макароны и крупы, продажи которых увеличились на 6%, 5% и 3% соответственно, как сообщает «Независимая газета».

Заместитель директора «Центра развития» Светлана Мисихина отметила, что сейчас значительно меньше россиян могут позволить себе картофель — возможность его покупки сократилась почти на 45% за год. Подобные негативные тенденции наблюдаются и у репчатого лука (падение на 17%) и сливочного масла (падение на 15%), цены на которые выросли на 41% и 34% соответственно. При этом доступность покупки круп и вермишели для среднестатистического жителя увеличилась на 12% и 14%, добавила Мисихина. В Центробанке отметили, что изменения в рационе россиян связаны с их стремлением к продуктам «с более высокими качественными характеристиками».

В России продолжается высокая продовольственная инфляция: по данным Росстата, средние цены на продукты за первые четыре месяца 2025 года увеличились на 12% по сравнению с прошлым годом. Особенно сильно подорожали овощи. Так, картофель в мае подорожал на 173% по сравнению с прошлым годом, его средняя цена достигла 84,7 рубля за килограмм. Средняя цена репчатого лука возросла на 87,2%, составив 72,3 рубля за килограмм, а белокочанная капуста подорожала на 56,8% и теперь стоит 75,2 рубля за килограмм. Свекла подорожала на 11,9%, помидоры на 1,2%.

11 июня Минпромторг предложил ввести государственное регулирование цен на самые востребованные овощи. Предложение включает переход к долгосрочным контрактам между поставщиками и торговыми сетями, в которых будет установлена ценовая вилка — минимальные и максимальные отпускные цены на овощи, входящие в «борщевой набор».

Институт народнохозяйственного прогнозирования РАН сообщил, что спрос на продукты питания остается единственным сегментом потребительского рынка, который стабильно растет. В то же время продажи других товаров, таких как автомобили, бытовая электроника, холодильники и стиральные машины, значительно замедлились. В целом, по итогам первого квартала 2025 года рост оборота розничной торговли составил всего 3,2%.